Découvrez Restaurant Vivant
Le Vivant est le lien, l'acteur entre l'humain (qui est au cœur de notre restaurant) et le moment que nous voulons vous faire vivre.
Cela se traduit par la provenance et la qualité de nos produits : circuits courts et principalement bio, mais aussi pour nos producteurs (maraîchers, éleveurs, pêcheurs, ostréiculteurs, vignerons), l'artisanat (céramiste, reliure des cartes) et nos méthodes de travail (kéfir, levain...)
Selon nous, sont "vivants" les Hommes animés par leurs passions, qui cherchent à faire plaisir, découvrir et qui créent mais aussi tous les produits bruts, travaillés ou transformés par différentes pratiques telles que les fermentations...
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